O Expoente Máximo da Quinta do Vallado O Vallado Adelaide 2017 é mais do que um vinho. É uma homenagem à lendária Dona Antónia Adelaide Ferreira, a “Ferreirinha”. Produzido apenas em anos de qualidade excecional e em quantidades muito limitadas (aproximadamente 3.400 garrafas), este tinto representa o topo da pirâmide de qualidade da Quinta do Vallado e do Douro.
Origem e Terroir Único Este vinho nasce de uma parcela de vinhas centenárias situadas no Vale do Rio Torto. Trata-se de um field blend autêntico. Com mais de 30 castas autóctones misturadas (como Tinta Roriz, Tinta Amarela e Touriga Franca), cujas raízes profundas em solos xistosos garantem uma concentração e complexidade impossíveis de replicar em vinhas jovens.
Notas de Prova e Harmonização
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Cor: Rubi profunda e intensa.
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Aroma: Revela um perfil concentrado com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixa preta e um toque de tabaco.
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Paladar: No palato, é um vinho encorpado e firme, com taninos acetinados e uma estrutura robusta. O final é mineral, muito longo e persistente.
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Harmonização: Ideal para acompanhar pratos de caça, carnes vermelhas assadas (como cabrito ou borrego) e queijos curados de sabor intenso.
Vinificação e Estágio Após uma seleção manual rigorosa, as uvas fermentaram em cubas de aço inox com remontagem mecânica por robot. O Vallado Adelaide 2017 estagiou durante 20 meses em barricas novas de carvalho francês, afinando a sua elegância e potencial de guarda, que pode chegar aos 30 anos em condições ideais de conservação.
