Culmen Reserva é um clássico da adega LAN e de La Rioja. Culmen Reserva é feito a partir das variedades Tempranillo (85%) e Graciano (15%). As uvas provêm de uma rigorosa seleção de vinhas com mais de 40 anos em Rincon (Viña Lanciano). Os vinhedos têm uma produtividade de 3.800kg por hectare.
Para o beneficiamento, o mosto é fermentado em tanques cônicos com o intuito de facilitar a extração da cor. O vinho é macerado com películas durante três semanas.
Após a vinificação, Culmen Reserva envelhece 22 meses em barricas novas de carvalho francês de grão fino das florestas Troncaise e Allier. Depois de engarrafado, o vinho repousa por dois anos. Culmen Reserva é um vinho de produção limitada.
Cor roxa profunda e brilhante. Aromas de fruta madura cozida e licor, ameixa, amora, em conjunto com nuances doces e balsâmico. Perfumado com notas de torrado, noz-moscada, canela, fumaça. Mineral característico do terroir da vinha. Encorpado, complexo, estruturado e aveludado na boca. Persistente no final de boca.
- Aves ,
- Carne de vaca ,
- Cordeiro ,
- Vitela
