A Touriga Nacional, cheia e volumosa com a Tinta Roriz doce e estruturada e o Jaen de aromas complexos, crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das infestantes é efetuado com mobilização do solo. A vindima é manual, casta a casta, quando estas atingem o ponto ótimo de maturação, situando-se na 1ª quinzena de Setembro.
O vinho Obtido após fermentação a temperatura controlada de modo a preservar toda elegância aromática, em balseiros de madeira e lagar. O vinho faz a fermentação malolatica em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses de forma a potenciar a sua estrutura e complexidade.
- Assados ,
- Caça ,
- Carnes Vermelhas ,
- Queijos
