Com o Taboadella Reserva Jaen descobrimos a Península Ibérica em Portugal (uma identidade associada à casta Mencia).
A fresca altitude das terras do Dão promove a sucolência, a fruta azulada e a especiaria branca. As encostas da Taboadella trazem esta modernidade. Graças ao minucioso trabalho desenvolvido ao longo do ano, obteve-se uma qualidade da uva notável. Um período de amadurecimento mais longo permitiu uma depurada maturação fenólica que foi fundamental para a obtenção dos níveis qualitativos desejados.
Os vinhos resultaram aromaticamente puros, de fruta exuberante e de enorme complexidade. Como consequência inequívoca da longa maturação, os vinhos da vindima de 2018 apresentam uma estrutura vertical, corpo opulento e uma textura sedosa, muito característica do lugar único das vinhas da Taboadella.
Estágio 50% barrica nova de 500l de carvalho francês por 7 meses; 50% em cuba de inox.
- Assados ,
- Caça ,
- Carnes Vermelhas ,
- Queijos
